Lindemans

Plusieurs histoires expliquent l’origine du terme « gueuze ». Ce nom remonterait à la Rue de Gueuze, à Bruxelles, où un producteur proposait pour la première fois son délicieux lambic dans des bouteilles de champagne. On parla très vite du « lambick de la Rue de Gueuze ». Selon d'autres sources, gueuze renverrait à 'gazeux' (la gueuze traditionnelle étant un assemblage pétillant de différents lambics).

Après la Seconde Guerre mondiale, quelques brasseurs de lambic mirent au point une nouvelle méthode de production. Ils filtrèrent la bière, la sucrèrent, la saturèrent (de gaz carbonique) et la pasteurisèrent. Cette nouvelle gueuze, fermée par une capsule et disponible en bouteilles 25cl, était baptisée gueuze capsulée.

Développée selon cette méthode de production, la Gueuze Lindemans est une variante légèrement adoucie de la Gueuze à l’ancienne Cuvée René.

Secret de fabrication

Un lambic d’un an légèrement sucré afin d’ouvrir la gueuze à un large public.

Depuis 1978

Alcool (teneur) 5 %

Robe Blonde dorée et claire

Conservation Se conserve debout.

Calories 53 Kcal (100 ml)

Bouche Gueuze à la fois douce et sèche dotée d'une attaque agréablement sucrée et d'une fin de bouche fraîche, légèrement acide rappelant le sherry, aux notes de champagne et de rhubarbe.

Accords mets - Poisson (salé ou avec une sauce à la crème), moules
- Poulet, dinde (de préférence avec une sauce à base de Gueuze Lindemans)

Service 2-3 °C

Bon à savoir : La gueuze filtrée (également appelée « capsulée ») a été développée par les brasseurs de lambic en réaction à l’arrivée des bières pils. D’un format de 25cl, cette variante adoucie de la gueuze traditionnelle (et sans fermentation en bouteille) avait l’avantage d’être consommée par un large public et stockée facilement dans un frigo.