Lindemans Goyck – Bière belge à fermentation mixte

Depuis 2018

5% alc.

Température de service: 10-15 °C

Vous êtes-vous déjà demandé ce qu’il se passe lorsque deux styles de brassage s’unissent en parfaite harmonie ? Découvrez la Lindemans Goyck – une bière de fermentation mixte née du mélange de Toots, une ale de fermentation haute, et de lambic Lindemans. Après refermentation en bouteille, elle acquiert une pétillance fine et une véritable personnalité. Résultat : une bière particulière à la robe dorée claire, unissant l’acidité légère du lambic et le caractère intensément houblonné de la Toots.

Apparence

La Lindemans Goyck est une bière de fermentation mixte à la robe lumineuse, claire et dorée, couronnée d’un col de mousse blanc neigeux. Chaque gorgée vous invite à découvrir son caractère intemporel.

Arôme

Caractère houblonné dominant équilibré par de légères notes de malt et des nuances subtiles de lambic. Des notes fraîches d’agrumes et des nuances florales douces ajoutent un caractère léger et chaleureux à la Lindemans Goyck.

Saveur

Légère et rafraîchissante sur le palais, elle présente une interaction équilibrée entre la légère amertume houblonnée et l’acidité délicate du lambic. Une agréable saveur houblonnée cède la place à des notes subtiles d’agrumes, avant une finale assez sèche ponctuée par une touche d’amertume.

Disponible en

75 cl

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Le secret de nos brasseurs

La Lindemans Goyck est une bière tout en contraste et en harmonie. L’amertume houblonnée et intense de la Toots rencontre l’acidité raffinée du lambic Lindemans. Ensemble, elles créent une expérience gustative composite où le mordant rencontre le subtil et où l’amertume est adoucie par une légère acidité. Résultat : une interaction équilibrée à la fois rafraîchissante et complexe.

Accords mets-bière

Salé
- Fruits de mer et crustacés
- Poulet ou dinde rôti(e) à la sauce aux agrumes
- Fromages à pâte semi-molle
- Plats à la citronnelle ou assaisonnés au curry
- Saumon fumé à l’aneth

Sucré / Desserts
- Tarte aux agrumes
- Sorbets de fruits
- Biscotti aux amandes

De Gooik à Goyck: l’histoire de deux brasseurs et d’une bière remarquable

Le nom « Goyck » est un clin d’œil à l’ancienne orthographe de Gooik, un village pittoresque au cœur du Pajottenland. Connue pour sa tradition de lambic, cette région a aussi vu naître deux brasseurs passionnés : Geert Lindemans et Koenraad Goddeau. Leurs racines communes et l’amour qu’ils partagent pour les traditions authentiques de brassage leur ont inspiré une collaboration unique. Ensemble, la brasserie Lindemans et Toots ont combiné savoir-faire séculaire en matière de lambic et créativité dans le domaine du brassage moderne pour créer une bière exceptionnelle.