Emiel Lindemans présente
Gueuze à l’ancienne Cuvée René
« Comment résister à cette Reine des gueuzes dans son magnifique flacon Art-Nouveau ? »
La Gueuze Cuvée René est l’un des fleurons de notre brasserie. Avec sa robe dorée, sa belle pétillance et ses arômes de sherry, c'est la Reine des gueuzes.
Cette Gueuze à l’ancienne est un assemblage de vieux lambic et jeune lambic mûris en foudre de chêne. Cette gueuze est ensuite embouteillée dans une belle bouteille de champagne. Une deuxième fermentation s’opère alors. Après 6 mois, nous obtenons une gueuze dorée, légèrement pétillante et aigrelette. Mais si vous la conservez quelques années en cave, elle deviendra véritablement exceptionnelle !
L’utilisation de la bouteille de champagne remonte à une période floue où les brasseurs de lambic s’étaient fait une spécialité de récupérer les bouteilles vides aux abords de grands restaurants et autres établissements grands consommateurs de champagne. C’est ainsi que nous avons choisi le plus noble des flacons pour abriter la plus noble de nos bières.
Secret de fabrication
Un assemblage de 1/3 de vieux lambic d’au moins 3 ans et 2/3 de lambic jeune d'au moins 1 an, mûris dans d’énormes tonneaux de chêne de 10.000 litres (foudres). Le jeune lambic contient encore suffisamment de levures et de sucres pour une refermentation en bouteille. Le processus produit du dioxyde de carbone, entraînant une légère pétillance et une belle formation de mousse.
- Poisson, toasts au saumon, moules
- Fromage bleu doux (par exemple Stilton ou Bleu des Causses)
Bon à savoir : Le lambic et le vin sont des parents proches. Les brasseurs de lambic ont beau se servir des ingrédients de la bière, le processus de fermentation et de maturation est assez semblable à celui du vin. Lorsqu'on fait refermenter le lambic en bouteille pour en faire une gueuze à l'ancienne, on obtient une pétillance et une formation de mousse naturelles similaires à celle du champagne. Ceci explique pourquoi la gueuze à l'ancienne est souvent appelée 'Champagne des bières'.
Les avis
“ This world-class gueuze is complex and full of flavors not common in beer”
“ A masterpiece ”
Les récompenses
World Beer Awards
World's Best Gueuze 2013
Europe's Best Label 2013
World's Best Gueuze 2020
Golden medal / country winner / category Sour & Wild Beer 2020
Golden medal / country award / category Sour & Wild Beer Gueuze, 2021 2021
Golden medal 2022
World's Best 2022
Golden medal / country award / category Gueuze 2023
World's Best 2023
Brussels Beer Challenge
Médaille d’Or 2013 catégorie Lambic & Gueuze 2013
Golden medal / Speciality beer - Old style Gueuze-Lambic 2019
Silver medal / Speciality beer - Old style Gueuze 2020
Silver medal / Speciality beer - Old style Gueuze-Lambic 2021
European Beer Star
Golden medal 2022
European Beer Challenge
Double gold 2024