制作方法
- 剥开葱皮，切成碎段，用林德曼混酿啤酒煮沸，当锅中一般的啤酒蒸发后，啤酒内的高热量也随之大大减少。
- 将生蚝的壳掰开后，慢慢松开壳的两侧，把蚝油汁倒入盘中，将其放在一边。
- 把生蚝的空壳中填满海盐，再把生蚝肉放在壳中。
- 预热准备烧烤。
- 在蚝油汁中打入蛋黄，放入隔水蒸锅中，或者用文火炖。
- 将黄油切成小块。
- 将混酿啤酒的另一半倒入蚝油汁，加入黄油搅拌，直至成为有轻度粘稠的酱料。
- 撒上盐和胡椒，生蚝和酱料分开。
- 用大火烤后，它们会呈现出鲜亮的色泽，即可食用。
我们的美食家食谱和鸡尾酒
生蚝与林德曼混酿啤酒
