Moules à la Lindemans Gueuze à l’ancienne Cuvée René
Cette recette de moules est un incontournable de la cuisine belge traditionnelle. Les moules à la Gueuze à l’ancienne Cuvée René sont une recette à la bière qui mêle la fraîcheur des moules cuites à la vapeur avec l’effervescence rafraîchissante et les saveurs acidulées de la Lindemans Gueuze à l’ancienne Cuvée René. La bière ajoute de la profondeur et de la brillance au bouillon, tandis que la crème lui apporte une note veloutée et gourmande. Simple, savoureux et plein de caractère, ce plat belge est parfait pour être partagé entre amis ou pour être dégusté en plat principal copieux.
-
Dîner -
Occasion spéciale -
Été -
Événement spécial -
Printemps
-
1 bouteille de 37,5 cl de bière lambic Lindemans Gueuze à l’ancienne Cuvée René
-
4 kg de moules nettoyées et ébarbées
-
1 oignon blanc
-
2 branches de céleri
-
2 carottes
-
2 tiges de persil
-
200 ml de crème
-
Poivre à votre convenance
Préparation
- Préparez les légumes. Pelez et émincez grossièrement l’oignon. Coupez le céleri en morceaux et émincez grossièrement le persil. Épluchez les carottes et coupez-les en julienne.
- Ajoutez la moitié des carottes avec l’oignon et le persil dans une grande casserole et versez la bouteille de Lindemans Gueuze à l’ancienne Cuvée René. Assaisonnez de poivre et portez à ébullition.
- Ajoutez les moules et laissez cuire pendant 2 minutes.
- Remuez la casserole pour retourner les moules et laissez à nouveau cuire pendant 2 minutes.
- Retirez la casserole du feu et déposez les moules dans un grand saladier.
- Filtrez le liquide de cuisson pour éliminer les résidus solides et ajoutez 300 ml du liquide dans une casserole. Ajoutez le reste des carottes ainsi que la crème et portez à ébullition. Laissez réduire pendant 2 minutes, ajoutez ensuite les moules et réchauffez doucement et uniformément sans porter à ébullition.
- Servez bien chaud.
Plus de plats comme celui‑ci
Laissez libre cours à votre créativité avec de délicieuses et innovantes recettes préparées avec les bières Lindemans. Des bouchées légères aux plats raffinés en passant par des desserts gourmands, découvrez l’art de cuisiner avec de la bière !
