Dit mosselrecept is een klassieker in de traditioneleBelgische keuken. Mosselen met OudeGueuzeCuvéeRené is eenrecept met bierdat de frisse smaak van gestoomde mosselen combineert met de drogeparelingen zurige aroma’s van Lindemans OudeGueuzeCuvéeRené. Het bier geeft de bouillon diepte en helderheid, terwijl een vleugje room zorgt voor een fluweelzachte, verrukkelijke afwerking. DitBelgische gerechtis eenvoudig, vol smaak en karakter, en perfect om te delen met vrienden of als stevige hoofdmaaltijd.
1 fles Lindemans Oude Gueuze Cuvée René lambiekbier (37,5cl)
4 kg mosselen, schoongemaakt en ontbaard
1 witte ui
2 stengels selder
2 wortelen
2 takjes peterselie
Bereiding
Maak de groenten schoon. Pel de ui en snij hem in grote stukken. Snij de selder in stukken en hak de peterselie grof. Schil de wortelen en snij ze in julienne.
Doe de helft van de wortelen met de ui en de peterselie in een grote pot en giet er de Lindemans Oude Gueuze Cuvée René bij. Breng op smaak met peper en breng aan de kook.
Voeg de mosselen toe en laat ze 2 minuten garen.
Schud de mosselen op en laat ze nog 2 minuten verder garen.
Haal de pot van het vuur en schep de mosselen in een grote schaal.
Zeef het kookvocht en giet 300 ml ervan in een pot. Doe er de rest van de wortelen en de room bij en breng aan de kook. Laat 2 minuten inkoken, voeg dan de mosselen toe en warm zachtjes op, zonder opnieuw te laten koken.
Dien heet op.
Meer gerechten zoals deze
Laat je creativiteit de vrije loop met heerlijke en vernieuwende recepten, bereid met de bieren van Lindemans. Van lichte hapjes tot elegante hoofdgerechten en verrukkelijke desserts: ontdek de kunst van koken met bier!
Diner
Speciale gelegenheid
Zomer
Speciaal evenement
Lente
