Oesters met Lindemans Oude Gueuze Cuvée René
Op zoek naar een elegant, feestelijk gerecht dat even eenvoudig als verfijnd is? Onze oesters met Oude Gueuze Cuvée René zijn een onmiskenbaar Belgisch gerecht met bier en slechts 5 ingrediënten. Bij elke hap proef je de perfecte combinatie van de frisse, zilte smaak van oesters en de levendige sprankeling en subtiele zuurheid van Lindemans Oude Gueuze. Dankzij de luchtige botersaus verrijkt met bier maak je met dit verfijnde gerecht bij een etentje zeker indruk op je gasten. Benieuwd naar gedurfde smaken met bier en zin om iets nieuws te proberen? Dit oesterrecept met lambiekbier is het perfecte begin.
-
Gerecht
-
Oesters
-
Feestelijk moment -
Diner -
Speciale gelegenheid -
Speciaal evenement
-
1 fles Lindemans Oude Gueuze Cuvée René lambiekbier (37cl)
-
18 verse holle oesters
-
1 fijngehakt sjalotje
-
100g koude boter in klontjes
-
2 eierdooiers
-
Zeezout
-
Peper en zout naar smaak
-
Optioneel: gemalen ijs voor de presentatie
Bereiding
- Pel het sjalotje en hak het zeer fijn. Doe het samen met de helft van de fles Lindemans Oude Gueuze Cuvée René in een steelpannetje en laat het bier op een hoog vuur inkoken tot bijna al het vocht verdampt is.
- Open de schelpen, maak de oesters los, zet ze opzij en bewaar het vocht van elke oester.
- Giet het bewaarde oestervocht in de pan op een matig of laag vuur.
- Leg de holle oesterschelpen op een bedje van gemalen ijs en zeezout en leg in elke schelp een rauwe oester.
- Verwarm de oven voor op de grillstand op een lage temperatuur.
- Voeg de eierdooiers toe aan de saus en zet de pan in een warmwaterbad of op een heel zacht vuur om te voorkomen dat de saus te veel inkookt.
- Giet de rest van de Lindemans Oude Gueuze Cuvée René bij het sausmengsel en klop er de klontjes boter onder tot ze gesmolten zijn. Het resultaat is een lichte, dunne saus.
- Kruid met zout en peper en verdeel de afgewerkte saus over de oesterschelpen.
- Zet de oesters onder de grill tot ze licht kleuren. Dien onmiddellijk op.
Meer gerechten
zoals deze
Laat je creativiteit de vrije loop met heerlijke en vernieuwende recepten, bereid met de bieren van Lindemans. Van lichte hapjes tot elegante hoofdgerechten en verrukkelijke desserts: ontdek de kunst van koken met bier!
