Lindemans Oude Gueuze Cuvée René – Lambic traditionnel

Début du XXe siècle et appelée « Cuvée René depuis 1994.

6% alc.

Température de service: 10-15 °C

La Lindemans Gueuze à l’ancienne Cuvée René est une véritable icône dans l’univers du brassage de lambic traditionnel. Créée à partir d’un assemblage de lambics jeunes et vieux, elle est maturée dans de grands fûts en chêne et refermentée dans des bouteilles de champagne. Ce processus méticuleux donne à la bière sa complexité caractéristique et sa pétillance naturelle. Elle présente un caractère acidulé bien équilibré avec une finale sèche et rafraîchissante. Baptisée en l’honneur de René Lindemans, brasseur de la cinquième génération, cette Gueuze à l’ancienne est un hommage au savoir-faire, à la patience et à la tradition. Souvent décrite comme le « champagne des bières », elle a été saluée à l’international comme l’un des plus beaux exemples belges de Gueuze à l’ancienne authentique.

Apparence

Robe ambre doré clair parfaitement limpide avec un col blanc onctueux et raffiné. Sa vive effervescence et sa mousse délicate lui confèrent une élégance intemporelle, tandis que la teinte ambre clair révèle subtilement sa complexité intérieure.

Arôme

Un nez complexe et raffiné avec de beaux arômes de sherry, complétés par des notes subtiles de pomme mûre et de caractère mûr. Le bouquet reflète la profondeur et la maturité de l’assemblage traditionnel de lambics.

Saveur

La Lindemans Gueuze à l’ancienne Cuvée René est fraîche et complexe, avec des notes de pomme verte et de sherry sec et une touche d’agrumes. Une aigreur équilibrée et une acidité vivace éclaircissent le palais, tandis que la finale fraîche et sèche apporte une conclusion nette et plaisante à l’expérience gustative.

Disponible en

25 cl

37,5 cl

75 cl

Le secret de nos brasseurs

Cette Gueuze à l’ancienne est le résultat d’un assemblage soigneusement équilibré de lambics ayant un, deux et trois ans d’âge. Ceux-ci sont mûris dans de grands foudres en chêne, où ils développent lentement leur profondeur et leur caractère. Le jeune lambic contient encore des levures actives et des sucres, qui déclenchent une refermentation naturelle une fois la bière mise dans des bouteilles de champagne. Ce processus donne à cette Gueuze à l’ancienne sa fine pétillance, son col blanc raffiné et son goût sec et complexe caractéristique.

Accords mets-bière

Salé
- Saumon ou poisson blanc à la sauce à la crème
- Moules cuites à la vapeur accompagnées de frites
- Huîtres au citron et sauce mignonnette
- Poulet ou dinde rôti(e) aux agrumes et aux herbes
- Fromages bleus à pâte molle (par ex. Stilton ou Bleu des Causses)

Sucré / Desserts
- Tarte au citron ou tarte au citron meringuée
- Galette à l’abricot, aux pommes ou à la pêche
- Sorbet aux agrumes
- Cheesecake au spéculos et compote aux agrumes

Une bière qui vieillit comme le vin

Saviez-vous que cette Gueuze à l’ancienne continue d’évoluer en bouteille ? Grâce à sa refermentation naturelle, vous pouvez la laisser vieillir comme un bon vin. Conservez-la couchée, dans un endroit frais et à l’abri de la lumière et, après quelques années, vous lui découvrirez encore plus de profondeur et de caractère. Au moment de servir, versez délicatement pour éviter de déranger la levure au fond de la bouteille. Que vous préfériez la bière claire ou avec un peu de sédiment, chaque verre offre une expérience de dégustation unique.

La tradition de la bouteille de champagne

La tradition de conditionner la Gueuze à l’ancienne dans des bouteilles de champagne remonte à une époque où les brasseurs de lambic collectaient les bouteilles vides de restaurants chics. En plus d’être pratiques, ces bouteilles élégantes sont devenues un symbole de qualité. Aujourd’hui, elles contiennent encore l’une des bières les plus nobles de Belgique, souvent surnommée le « champagne des bières ».

La tradition de la bouteille de champagne

Geuze ou Gueuze ? Un classique belge ayant deux noms mais une seule âme

Vous aurez peut-être remarqué deux orthographes sur les étiquettes et les menus : Geuze et Gueuze. Ce n’est pas une erreur puisque chacune est écrite dans l’une des langues nationales belges. Geuze est l’orthographe flamande, tandis que Gueuze est l’orthographe française. Toutes deux se rapportent au même style de bière emblématique. Autrement dit, selon que vous vous trouviez à Bruxelles ou à Bruges, vous commandez la même boisson complexe et rafraîchissante – seul l’accent diffère !

Impressionnez vos invités

Laissez libre cours à votre créativité en intégrant la Lindemans Gueuze à l’ancienne Cuvée René
dans de délicieux cocktails, plats ou même en créant vos propres recettes uniques.