Lambiek is een van de oudste bieren ter wereld — door velen bewonderd, hoewel zijn scherpe zurigheid niet voor iedereen is weggelegd. Om die scherpe smaak te verzachten, begonnen brouwers kandijsuiker toe te voegen, en zo werd farobier geboren. Deze zoetzure openbaring dateert uit de tijd van Bruegel. Er wordt zelfs gegrapt dat zijn schilderijen zonder Faro nooit verder waren geraakt dan de rommelmarkt. Faro was ooit een favoriet in Brussel, maar verdween bijna volledig totdat onze familie het bier in 1978 met trots nieuw leven inblies. Vandaag de dag is Lindemans Faro-Lambic nog steeds het perfecte bier om van te genieten na een fietstocht of een workout — net zoals de Belgische veldarbeiders die er eeuwen geleden zo dol op waren.